Рецепты

Имбирные пряники

Ингредиенты:

1. Полбяная мука — 100 г
2. Ржаная мука — 100 г
3. Мед — 100 г
4. Коричневый сахар — 30 г
5. Сливочное масло — 80 г
6. Сода — 1/2 ч. л.
7. Вода — 1-2 ст. л. (или молоко)
8. Молотая корица — 1/2 ч. л.
9. Молотый имбирь — 1/2 ч. л. (или мелко натертый)
10. Молотая гвоздика — 1/4 ч. л.
11. Молотый мускатный орех — 1/4 ч. л.
12. Молотый кардамон — 1/4 ч. л.
13. Используйте темный ароматный мед, например каштановый или гречишный.

Способ приготовления

• В ковш положите масло, нарезанное кубиками, добавьте мед и сахар. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Сахар должен полностью раствориться.
• В отдельную миску просейте муку, соду, специи.
• Как только сахар растворится, сразу вылейте горячую смесь в муку, перемешайте. Добавьте воду или молоко и еще раз перемешайте. Тесто будет немного жидким, это нормально, дополнительно добавлять муку не нужно.
• Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Перед раскатыванием ненадолго оставьте тесто при комнатной температуре, оно станет мягким.
• Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной 4-6 мм.
• Вырежьте печенье при помощи формочек, отверстие можно сделать трубочкой для коктейля. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Выпекайте 8-10 минут. Только что выпеченное тесто будет мягким и хрупким, поэтому украшать печенье нужно после полного остывания.